반응형 딘타이펑1 한 입의 미학 세계적인 맛집이 된 대만 딘타이펑 본점 샤오룽바오 이야기 안녕하세요! 오늘은 와 에 이름을 올린 음식인 만두에 대한 이야기를 하려고 합니다. 단순해 보이는 이 만두는 어떻게 세계인의 입맛을 사로잡았는지 궁금하지 않으세요? 그래서 이제부터 대만의 샤오룽바오 이야기를 전해드릴게요.1. 샤로룽바오의 세계화 - 딘타이펑1974년 대만의 정차오(Zhongxiao) 거리에서 작은 기름가게로 시작한 딘타이펑은 불황을 이기기 위해 가게 한편에서 샤오룽바오를 팔기 시작했는데요. 그 당시에만 해도 이 작은 가게가 미슐랭 스타를 받는 세계적인 레스토랑이 될 거라고는 아무도 상상하지 못했죠.청업자는 "완벽한 한입"을 위해 샤오룽바오를 만드는 모든 과정을 표준화하였는데요. 만두피의 두께는 0.8mm를 정확하게 유지하고, 주름은 18개로, 만두 중량은 21g이라는 기준을 세우고 잘 지.. 2024. 11. 16. 이전 1 다음 반응형
