본문 바로가기
반응형

분류 전체보기39

한 입의 미학 세계적인 맛집이 된 대만 딘타이펑 본점 샤오룽바오 이야기 안녕하세요! 오늘은 와 에 이름을 올린 음식인 만두에 대한 이야기를 하려고 합니다. 단순해 보이는 이 만두는 어떻게 세계인의 입맛을 사로잡았는지 궁금하지 않으세요? 그래서 이제부터 대만의 샤오룽바오 이야기를 전해드릴게요.1. 샤로룽바오의 세계화 - 딘타이펑1974년 대만의 정차오(Zhongxiao) 거리에서 작은 기름가게로 시작한 딘타이펑은 불황을 이기기 위해 가게 한편에서 샤오룽바오를 팔기 시작했는데요. 그 당시에만 해도 이 작은 가게가 미슐랭 스타를 받는 세계적인 레스토랑이 될 거라고는 아무도 상상하지 못했죠.청업자는 "완벽한 한입"을 위해 샤오룽바오를 만드는 모든 과정을 표준화하였는데요. 만두피의 두께는 0.8mm를 정확하게 유지하고, 주름은 18개로, 만두 중량은 21g이라는 기준을 세우고 잘 지.. 2024. 11. 16.
행운을 담은 달콤한 선물 추천, 대만의 국민 디저트 펑리수 안녕하세요, 오늘은 대만 여행의 필수 기념품이고 할 수 있는 펑리수에 대한 이야기를 하려고 합니다. 저는 아직 대만 여행을 가보지 못해서 대만에서 어떤 음식이 유명한지 잘 모르는데요. 그런 제가 알고 있는 유일한 대만 음식이 바로 펑리수거든요. 대만 여행을 다녀온 친구들이 선물해 줘서 직접 먹어보기도 했고요.  바삭한 파이지 안에 들어있는 새콤달콤한 파인애플 잼이 조화를 이루고 있어 유명해진 펑리수의 이야기를 들려드릴게요.1. 펑리수가 특별한 이유펑리수의 '펑리'는 파인애플을 뜻하는데요. 재미있는 건 파인애플을 뜻하는 또 다른 말인 '옹 라이'가 '번영'이란 뜻의 '왕래(旺來)'와 발음이 비슷해서 축복의 의미가 담겨있다는 거예요. 펑리의 '리'가 여유롭다는 뜻도 지니고 있어서 대만 현지인들은 펑리수를 선.. 2024. 11. 15.
중독성 있는 강한 매력, 마라탕 주문 가이드 안녕하세요!오늘은 한국에서 오랫동안 사랑받는 중극 음식 중 하나인 마라탕에 대한 이야기를 해보려고 합니다.1. 마라탕이란?중국 쓰촨 성에서 시작된 마라탕은 '마라(痲辣)'라는 특유의 얼얼하고 매운맛의 육수에 다양한 재료를 넣어 끓인 음식인데요.'마'는 혀가 얼얼해지는 것을, '라'는 매운맛을 의미합니다. 마라탕은 강을 따라 이동하던 뱃사공들로부터 시작된 음식이라고 해요. 쓰촨 성 추운 겨울에 몸을 데우기 위해 매운 국물에 다양한 재료를 넣어 먹는 것으로 시작되었답니다.2. 마라의 중독성 있는 맛마라의 매력은 처음에는 무감각에서 시작되어 차차 얼얼함을 느끼고 마침내 마라의 맛에 중독되는!!! 3단계를 거친다고 해요. 마라의 비밀 재료로는 허가 얼얼해지는 주범이자 진통 효과가 있어 중국의 와사비라고 불리는 .. 2024. 11. 14.
밀크티와 에그와플 차찬탱으로 살펴보는 홍콩 일상 여행기 커피나 밀크티를 손에 들고 길을 걷는 사람들, 시끌벅적한 차찬탱의 아침, 달콤한 버터향이 퍼지는 골목길. 홍콩의 아침 풍경인데요. 오늘은 홍콩의 카페 문화를 통해 현지인들의 일상을 소개하려 합니다. 1. 홍콩 아침 문화 이야기 매일 아침 홍콩의 거리는 출근하는 사람들로 북적입니다. 한국도 출근하는 사람들에게는 커피가 필수 아이템이듯이 홍콩 사람들도 예외가 아닌데요. 홍콩 사람들은 커피 외에도 따뜻한 밀크티를 즐겨 마신다고 하더라구요. 홍콩의 카페 문화는 영국 식민지 시절부터 시작되었는데요. 영국의 애프터눈 티 문화가 홍콩에서 현지화 되면서 홍콩만의 독특한 차 문화가 생겨나게 되었죠. 우아한 홍차가 홍콩식의 달달하고 진한 밀크티로 변하게 되었구요. 2. 도시의 아침을 여는 공간, 차찬탱 '차찬탱'은 홍콩의.. 2024. 11. 13.
방콕에서 꼭 먹어야 할 필수 메뉴 팟타이 완벽 가이드 안녕하세요!여러분은 태국 하면 어떤 음식이 먼저 떠오르시나요?똠얌꿍? 그린카레? 저는 팟타이가 가장 먼저 떠오르는데요. 오늘은 태국의 대표 길거리 음식인 팟타이에 대해서 말씀 드릴게요.1) 팟타이가 뭔가요?쉽게 말하자면 '태국식 볶음면'인데요. 우리나라의 잡채처럼 태국을 대표하는 면 요리죠. 쫄깃한 쌀국수면을 달콤 짭조름한 소스에 볶은 다음 새우, 두부, 숙주나물을 넣고 마지막으로 땅콩가루, 라임을 얹어 먹는 요리입니다.처음 팟타이를 봤을 때는 맛있을지 의아했지만, 한입 먹는 순간 생각이 바뀌더라고요. 면, 달콤한 소스, 고소한 땅콩, 새콤한 라임의 맛이 어우러져 자꾸만 생각나는 맛이거든요.2) 맛있는 팟타이 주문하는 법!1. 팟 타이 하나요 ▶ 핏타이 능 잔2. 안 맵게 해 주세요 ▶ 마이 펫3. 테이.. 2024. 11. 12.
반응형